随着经济全球化和食品供应链复杂化，食品安全问题已超越国界成为全球性挑战，前段时间德国知名糖果企业在荷兰东部销售的一批软糖被检测出大麻痕迹，此消息一出又将食安问题推上风口浪尖。

食安问题归根结底是生产和监管不力导致，在生产上大部分食品企业会选择代工模式但品牌把控度并不高，从供应链上看，生产、运输、销售等整个链条较为复杂也意味着风险较大，而且由于各个国家相关法规不同可能出现监管协同困境。

紧急召回，知名糖果检出大麻成分

据荷兰食品安全管理局通报，在当地一款产自德国哈瑞宝工厂（波恩Kessenich）的“Happy Cola F!ZZ”1公斤装软糖（保质期为2026年1月，批号为L341-4002307906）中被检测出大麻污染，已有多名消费者包括儿童和成人在食用相关糖果后感到身体不适。

至于大麻成分究竟如何混入这批糖果以及涉及到多少产品目前还没有明确答案，对于此次事件，品牌发言人对媒体表示正在积极配合荷兰当局调查，查明具体原因和责任方，作为预防措施已在荷兰紧急启动了相关产品的召回工作。荷兰食品与药品管理局也正在追踪产品来源及潜在污染渠道，警方尚未公布是否涉及蓄意行为或人为犯罪，但食品安全隐患引发了全球高度关注。

据了解该品牌产品已经销售到全世界100多个国家，在此事件发生后，哈瑞宝韩国公司相关负责人表示“此次事件与在韩销售产品无关”；为审慎起见香港食物安全中心也已协助通知业界，暂时将该品牌软糖下架，特区政府将会检验下架的软糖，若发现问题将采取相应行动。

目前该品牌软糖在我国电商平台上依旧售卖，旗舰店客服提供了官方说明称国内渠道可放心购买，但在线下，部分售卖哈瑞宝可乐软糖的零食店将该产品下架，或许等事情尘埃落定调查清楚后会再次上架。

此前该品牌就曾因在包装中发现了金属异物被召回，据了解受影响的产品都是在丹麦的一条特定包装线上包装的，但此次危机不同于过往的原料污染、添加剂超标等偶发性食品安全问题，含有大麻成分这样较严重的问题对品牌发展可能造成严重打击，甚至成为品牌发展史上一次重要危机。

在消费者恐慌下不仅会影响销量还会大大降低品牌信任，可以设想家长给孩子买包糖，结果孩子吃完晕乎乎地进了医院，更别提还有一家好几口人集体中招；严重点说还可能会影响整个糖果行业的信任度，就像三聚氰胺奶粉事件不仅对品牌造成了毁灭性打击，还使得国产奶粉市场占有率从70%迅速跌至30%，国产乳品信誉大幅下滑，直到这两年才有转好倾向。

代厂模式下的隐忧

此次事件表面上是食品安全问题，实则根源还是在生产和监管上，哈瑞宝作为全球知名的糖果品牌，其糖果生产线遍布好几个国家，去年还曾投资3亿建工厂，多年来品牌形象一直与品质、安全、快乐紧密相连，无论是经典的小熊软糖还是其他创新口味产品都积累了忠实消费群体。

虽然该品牌快速召回行动及国际合作态度在一定程度上挽回了品牌信誉，但查明污染根源仍是全球市场关注的焦点。据说这次出事的“快乐可乐”是由代工厂生产的，作为全球性大品牌由于销售范围较广，为了保障产品稳定及运输效率选择代工厂无可厚非，但代工厂模式下品质安全很难保障需要品牌严格监管，此次事件爆发也反映出了品牌对于代工厂监管不足。

我国就有不少食品安全问题是由代工厂模式引起的，比如前段时间来伊份被曝光粽子中出现带血创口贴；良品铺子藕粉中涉嫌掺入木薯淀粉，其代工厂曾因质量问题遭遇过行政处罚等等。

中国食品工业协会2024年调研显示，65%休闲食品依赖代工但其中70%的企业因“品控外包”产生质检纠纷，某品牌宣称31道品控流程实则在代工厂仅执行12项关键节点检查；还有数据显示近十年来全国食品安全抽检中代工产品微生物污染超标率达直营产品的3.6倍。

代工模式虽能带来生产效率和成本优势，但一旦品控出现问题品牌声誉和消费信任将遭受重创，尤其是对全球知名品牌而言，守住食品安全底线、强化代工环节监管是维护品牌长久发展的关键。

监管协同困境，各地区政策不一

据查询发现，德国去年4月1日正式实施《大麻法案》，全国范围内允许成年人合法持有和种植少量大麻，3个月后德国进一步允许“大麻俱乐部”运营，非营利组织可向会员提供大麻，也就是说在德国持有和种植大麻已经合法化，虽然对于存储克数、限制区域等做出了限制，但一旦划开了“口子”就很难凭借几条规定限制“口子”大小。

此次事件就是警示，据悉其禁止在学校、幼儿园、运动场等儿童活动区域吸食大麻，也就是说他们也知道大麻是不能给孩子吸食的，但此次大麻成分出现在儿童经常吃的软糖中，很可能就是生产线上出现了纰漏，作为生产国和品牌所属国其食品安全监管机构对出口产品的成分合规性是否进行了充分监督值得怀疑。

除了生产国外，荷兰作为销售国在食品安全问题上的监管也存在疑点，据了解荷兰是较早将大麻合法化的国家，政府允许小量贩卖和吸食但超额就是非法。虽然在荷兰携带或吸食被称为“软性毒品”的大麻不违法，但它的生产和流通受到严格管制，此次含有大麻成分的糖果出现在荷兰市场是否反映出其监管框架、检测标准、市场抽检频率和力度存在不足之处。

此次食品安全监管掉链子背后很可能有其他原因，不同国家对于大麻成分的管控力度不同，比如荷兰、德国等相对宽松，而有些国家仍然维持严格禁令比如中国，我国《刑法》《禁毒法》《治安管理处罚法》《麻醉药品和精神药品管理条例》及地方性的禁毒立法中都有对大麻种植、加工、流通、管控、使用等方面的规定。

同一成分在某些国家合法又在某些国家违法，导致企业合规成本陡增、监管盲区产生概率增加，监管协同困境加剧。

供应链复杂，风险被放大

今年3月，荷兰林堡省查获过一批从美国来的糖果和薯片，里面也掺了THC，从过往案例看，类似事件往往指向供应链污染或者人为犯罪，只不过目前还没有定性，但从整个供应链流程看确实被污染风险较大。

经济全球化与供应链复杂化如同一个巨大的“放大器”，显著加剧了食品安全风险的覆盖面和传播速度，哈瑞宝软糖事件正是这一现象的典型案例。

从欧洲的食品工业大环境来看，食品供应链全球化程度很高，由于原料来源全球化风险也倍增，一颗软糖的原料及配料可能来自南美的植物提取物、东南亚的加工厂、欧洲的调配中心，不仅供应商数量增加地理分布范围还较广，种植、采收、加工、储存、运输等任何一个环节污染、造假或标准差异都可能成为风险源头进而导致产品不合规。

随着现代物流快速发展，问题产品可能在短时间内从生产地分销至全球数十甚至上百个国家，大大增加了风险扩散速度也使得局部风险瞬间演变为全球性事件。虽然有预警系统，但跨境信息传递仍面临语言、法规差异、管理程序、商业保密等障碍，风险信息的传递速度往往跟不上问题产品的流通速度，而且跨境电商、小批量直邮等新型贸易模式兴起再次加大了影响力度。

经济全球化为各行各业带来机遇的同时也放大了风险，这场软糖风波为全球食品企业及监管部门都敲响了警钟，在高度互联的世界里一国的监管漏洞就是全球的风险入口，想要减轻风险需要各国政府、国际组织、企业以及消费市场共同努力，进行深度合作应对日益复杂的全球化挑战。

可能与地缘博弈挂钩

世界经济具有一体化特征，但近年来地缘冲突等事件频发，冲击了国际食物供应链且对各环节都造成了一定影响，一些国家为保障国内食物供应采取了限制出口的行为，对依赖粮食进口、出口初级农产品的另一些国家产生不利影响。比如在俄乌冲突爆发后黑海运粮通道一度中断，俄罗斯化肥出口受制，造成以小麦、玉米为代表的国际粮食价格短期内快速上涨。

此时食品安全问题并不仅是单纯的公共卫生或监管议题，有时候还可能与地缘博弈挂钩甚至成为国家间竞争、施压甚至对抗的工具。目前来看欧洲经济压力较大，各国日子都不好过，食品工业作为欧洲的支柱产业之一如果想制造食品安全恐慌来搞乱市场，糖果这种大众消费品可是“好机会”，当然这只是基于客观条件的猜测。

但这种可能性为相关品牌提出了警示，未来将要发生的事情谁都不知道，某个国家可能以“食品安全不达标、检出有害物质”等为由突然禁止或限制进口另一个国家的关键食品，打击对方经济支柱产业；还可能刻意设置或突然提高严苛且不统一的食品安全标准、检测要求或认证程序，增加另一国家出口的成本和难度；此外还可能有国家通过放大另一国家的食品安全事件，用以污名化其整体食品产业、损害国家形象、削弱其软实力。

这都会对出口国造成较大的经济打击，为此跨国食品企业需将地缘政治风险纳入其全球供应链管理和合规战略，并提前做好应对措施，比如供应链多元化以降低对单一地缘热点区域的依赖、深度理解不同政治环境下的监管风险建立危机应对预案等。

构建全球食品安全新生态

从市场端来看各个国家食品安全问题频发，这两年我国无论是现制饮品、饮料还是预包装食品等各个细分赛道都深受食品安全困扰，近期，市场监管总局抽检1950批次食品，发现38批次样品存在食品安全不合格问题。有相关研究表明消费者在挑选休闲食品时对成分和健康的关注度飙升至63.8%，这一数据表明当下消费市场对食品的期望已从单纯追求美味转变为将健康安全置于前列。

在国外同样如此，比如去年美国纽约布鲁克农场召回1万颗可能“严重损害健康或致人死亡”的沙门氏菌鸡蛋，有数据显示仅2024年上半年就有578种食品被召回；2025年1月一项调查显示，美国热销的蛋白粉中47%存在铅、镉等重金属超标问题。接连发生的食品安全问题也让美国消费者焦虑程度不断上升，2023年民调显示只有38%的美国人完全信任FDA食品安全工作，这一数字在2000年还高达67%。

在全球化趋势不断深入下跨国食品企业越来越多，全球食品供应链的警钟也应当被敲响，对于企业而言应当记录从原料种植到零售的完整数据实现全链路溯源，还可以建立食品安全“护照”给每批次产品附带可扫描的电子标签，集成第三方检测报告、原料来源地风险评级、企业合规历史等动态数据，供监管方和消费者实时验证。

但仅靠企业自身很难做到，需要行业整体重构规则以强制性要求保障食品安全，比如对于微生物、重金属超标等较为常见的食品安全问题制定强制性的统一标准范围；对于一些有差异的标准由WTO/FAO主导制定工业大麻残留等新型污染物国际标准，尽可能地减少因地域限制导致的食品安全问题。未来需要构建全球食品安全新生态，但期间还有很长一段路要走。

科技正成为破局关键

食品安全关系民众身体健康与社会健康稳定发展，在数字技术深度融入经济社会发展、深刻影响社会治理方式的今天，以数字化赋能食品安全治理，是落实食品安全战略、提高公共安全治理水平的重要途径。

不仅能够优化食品安全监管流程还能推动食品企业数字化转型，在我国现在已经有一些地方搭建起数字化的监管服务平台和系统将数字技术应用于食品安全治理，还有一些食品企业通过搭建产品追溯系统实现供应链数字化，加强企业对产品质量的控制能力、降低食品安全风险。

随着科技不断进步以及市场不断变化，数字化在食品企业中的重要性进一步提升，比如IBM与沃尔玛合作的Food Trust区块链系统已实现芒果供应链溯源时间从7天缩短至2秒，有数据显示到2030年全球食品追溯市场规模预计达350亿美元，区块链可降低30%的食品欺诈风险，未来区块链与物联网构建可信追溯体系或将成为企业标配。

AI与大数据的应用还能提升风险预测能力，之前行业内就有相关案例，而且AI图像识别技术使微生物检测准确率从85%提升至97%，为其提供了基本保障；现在快速检测技术也已经实现了突破，据了解，基于CRISPR的便携式检测设备可在20分钟内识别沙门氏菌，成本降至传统方法的1/10。但整体来看，发展中国家检测技术投入仅为发达国家的 1/15，想要以科技助力还需加大研发投入。

行业思考：随着全球食品安全问题越来越频繁，市场对于食品安全更加重视行业大环境也愈发严格，但在全球供应链影响下食品安全依旧充满挑战，代工厂模式普遍、品牌监管不力、供应链复杂等都在一定程度上放大了风险，未来不仅需要相关企业做出改变，还需要相关部门制定政策约束，共同构建全球食品安全新生态。