在电商蓬勃发展、新业态不断涌入的当下，传统商超正面临前所未有的挑战，曾经人满为患的大卖场客流量不断减少，营收逐步下滑，部分品牌不得不关店及时止损。

当然也有少部分商超表现出色，在这场闭店潮中屹立不倒，甚至被其他品牌作为榜样，因此从去年开始传统商超就掀起了一阵调改热，但从如今的境遇来看似乎效果有限，传统商超想要走下去还需从多维度做出本质改变。

调改并非万能药

在线上零售、线下折扣店等新业态的冲击下，传统商超日子过得愈发艰辛，有数据显示，去年商超就有近800家门店关闭，既有卜蜂莲花、步步高超市、永辉超市、大润发、美思佰乐、泉屋超市等全国乃至全球性品牌，也有东北连锁商超兴隆大家庭、湖北本土商超富迪超市等区域性品牌，前者宣告破产并关闭旗下92家门店、后者因经营困难关闭所有门店。还有部分商超因转型失败早已全面关停，比如济南归仁超市、蓝海爱农生鲜超市、江西甘雨亭超市等。

今年传统商超闭店潮似乎愈演愈烈，近日，永旺广州天河城店将于 6 月撤场的消息引发广泛关注；合肥永辉超市桐城南路店发布公告称6月18日正式停止营业；人人乐前段时间发布公告称即将退市等。据不完全统计，截至今年4月在全国范围内的16个超市品牌中，已关闭至少45家门店，其中沃尔玛、永辉超市、华润万家、大润发、永旺、利群等品牌在关店数量排行榜前列。

从去年开始已经有不少传统商超意识到需要改变，不少企业尝试了不同转型路径，比如中百集团将大卖场转型为“小型化、社区化”门店，并推出“中百芊爽小站”等新业态；高鑫零售将4家华东门店改造为会员店，试图抓住中产群体等。此外胖东来的精细化运营引发行业效仿，去年其对步步高、永辉的帮扶调改短期内取得了不错效果后，也掀起了一阵传统商超调改热。

但调改并非万能药，而且大部分商超调改只是流于表面，部分商超只是通过调整商品陈列、服务话术等提升了购物体验，但供应链成本并未显著下降，甚至部分产品价格比之前还要高，比如江苏一超市雅家乐调改初期因忽视供应链自主权，曾陷入价格失控困境，后通过本地化直供才逐步改善。对于传统商超而言想要重新焕发生机不能盲目跟风模仿，还是要结合自身特点进行多层次改变，探索出属于自身的长期业态革新发展道路。

商品结构同质化需改变

传统商超此前过度依赖“通道费”模式，这也就导致商品同质化严重，商超之间缺乏差异化竞争，货架更多呈现供应商主推商品，而非消费者真实需求的商品。在电商浪潮持续冲击、消费需求迭代加速的大环境下这种模式弊端明显，商品吸引力与竞争力不足加剧了传统商超困境。

比如某商超调改后商品种类从以往的1.4万种减少到约1万种，但其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，商品结构与胖东来相似度达90%，同时引入68款胖东来自有商品并设立专区。

但随着越来越多传统商超效仿胖东来模式，行业正陷入新的商品同质化怪圈，大部分商超都是砍掉了冗余商品，引进了胖东来一些知名度较高的自营产品，想要以此提高客流量并带动其他商品销量增长。传统商超想要走出困境需要知道商品作为零售的核心，并不是简单地模仿堆砌就可以称之为“调整”。

想要真正破解同质化还是需要立足自身，在前期可以展开深度市场调研，明确不同消费群体需求，从而确定改变方向，大胆舍弃与核心客群需求不符的、高度同质化的冗余商品线。传统商超与现在量贩零食、折扣店等较明显的区别就是生鲜商品，接下来或许可以强化这类商品并以此作为门店特色，提供高品质、差异化、即食即烹的解决方案。

站在市场端分析，现在年轻人已经成为主流消费群体，这类消费群体对进口商品、有机食品、小众品牌的需求日益增加，传统商超同质化的商品结构无法满足消费者个性化与品质化的需求，接下来除了常规商品，引入更多进口商品、有机食品、小众品牌以及网红商品，满足消费者多样化的需求。开发自有商品也是破局的有力手段，通过打造具有特色的自有品牌商品，可以控制成本和质量，从而提升商品的性价比和差异化竞争力。

值得注意的是，商超在改造过程中要积极拥抱本地化，比如与周边农场、食品工坊、手艺人深度合作引入独有的、时令的、故事性强的本地产品；还可以打造“区域特色”专区，集中展示销售本地特产，来提升差异化。对于传统商超而言真正商品革新，不是追逐他人的足迹而是开辟自己的道路。

供应链改造，降本增效

传统商超此前过度依赖“通道费”模式，即向供应商收取进场费、陈列费等，导致在后期竞争中自身对供应链的把控能力变弱，在商品采购方面缺乏对供应商的严格筛选和评估，导致商品质量参差不齐；在库存管理方面存在积压或缺货的情况，增加商超的运营成本的同时还会影响消费者的购物满意度。而供应链直接关系到商品的质量、价格和供应稳定性，也是实现商品结构转型的引擎。

山姆、盒马、折扣店等新业态之所以备受欢迎，与其供应链带来的价格优势密不可分，比如山姆背靠沃尔玛全球采购网络，有较强的议价权与履约能力，“全球直采+集中配送”模式直接压缩了中间成本，标准化作业体系还能提升补货速度和库存周转，而且冷链系统完善，能够保证产品品质，这种品质与价格兼具的优势使其近两年在我国市场中扩张迅速。

折扣店这两年凭借价格优势发展势头强劲，头部品牌不断跑马圈地，这可以归功于低价优势，在供应链端直接与源头工厂建立紧密合作，省去了经销商这个中间环节，大幅缩短了商品从工厂到零售企业仓库的链路，减少了商品的溢价，从而能给消费者提供更实惠的价格，而且门店数量越多，规模效应就越明显，在与源头工厂谈判时就更有话语权，能争取到更优惠的采购价格。

很多实体零售企业开始尝试仓店一体模式，打造前置仓体系；在物流中心建设方面，引入智能和自动化设备，实现精准库存管理和库内物流运作效率大幅提升。据悉，永辉调改采用砍掉60%的中间商，推行裸价直采模式，采购成本降低15%，在郑州试点门店SKU从3万+锐减至8000个，生鲜损耗率从8%降至3.5%。供应链更像是传统商超的“任督二脉”，只有将其打通才能助力传统商超在红海中开拓新蓝海。

线下打造多元化场景

随着电商平台蓬勃发展，产品种类更加多元化、购物更加便捷、价格更便宜等优势叠加，线上消费占比逐渐提升，越来越多消费者倾向于线上购物，传统商超客流量进一步下滑。但《2025中国消费趋势报告》显示00后线下消费意愿回升至45%，远超2020年的28%，这一数据表明年轻人不再满足于单纯的线上购物，而是渴望更具互动性、社交性和沉浸感的线下体验，这也为传统商超提供了新机遇。

过去传统商超之所以风靡就和其与家庭型消费需求的深度契合密不可分，“大而全”的商品覆盖除了满足一站式购物需求外，也承载了家庭社交与休闲这项重要的附加功能。但现在主题市集、娱乐业态等更为多元的体验性场景出现后对传统商超附加功能也造成了冲击，接下来品牌可以在线下跟随市场趋势做出改变，增加体验区等来提高竞争优势。

对于传统商超而言，线下场景重塑绝非简单增加体验区，而是通过场景驱动消费动机、激活空间价值、构建情感连接，比如一些商超虽然通过改变商品陈列、降低货架高度等提升购物体验，以创新场景提升购买意愿，但效果并不显著。相比这些举措，胖东来店内五感营销体验设计使顾客停留时间延长42%，冲动消费占比提升至58%，似乎更有借鉴价值。

电商平台的短板即无法提供即时感官刺激，比如试吃香气、烘焙触感、亲子互动等，传统商超想要以差异化特点吸引消费者也需要放大自身的长处，比如打造美食工坊、家庭生活、主题市集、便捷服务四大核心场景矩阵，通过打造沉浸式逛超市来拉近与消费者的距离，以情感作为连接提高忠诚度。在落地时也有不少值得注意的地方，比如场景旁边要排列好相关产品，主题区需要及时更换等。

亟需线上化转型

传统商超走向落寞更深层次的冲击来自线上，数据显示2025年第一季度社会消费品零售总额12.5万亿元，其中全国网上零售额3.6万亿元，同比增长5.7%。京东到家、美团等即时零售平台凭借30分钟速达满足即时需求，直播电商以全网低价满足性价比需求；山姆会员店凭借会员制壁垒和全球供应链，吸引中产排队采购。

这些线上渠道几乎涵盖了生鲜、日用品、零食等全品类，也就加剧了传统商超的销售困境，为此传统商超也纷纷建立自己的线上购物平台，让消费者可以在线上轻松选购所需的商品，同时提供线上支付、送货上门等服务，满足消费者的多样化需求。比如某企业宣称长期坚持全面数字化、线上线下一体化战略，打造以生鲜为核心的数字化供应链，提供多渠道的标准化商品及服务，包括APP线上销售到家业务等。

实际上传统商超反应过来想要加紧线上渠道布局为时已晚，比如永辉早期布局线上占比仍不足20%，人人乐建设人人乐园移动商城、人人乐购电子商务平台等线上化转型也未见成效，即便这样，传统商超还是需要坚持深耕线上渠道，这是其想要长远发展必须走的一条路。在如今的大环境下传统商超的线上转型绝非简单开发小程序或入驻外卖平台，而是需要彻底转向“以消费者为中心”的场景运营。

今年一季度高鑫零售的线上业务成为其扭亏的关键支柱，2025财年线上B2C营收同比增长6%，线上业务占比达36.5%，其中自有APP“大润发优鲜”贡献显著。具体来看，其通过覆盖门店半径5公里的“1小时到家服务”，较大地满足了消费者对于即时购物的需求；与多个平台合作为其拓展了线上订单的来源，线上业务的高效运营离不开智能化的“仓拣配”系统，这可以为其他企业提供借鉴。

构建系统性破局方案

与其说现在的传统商超都在做出改变，不如说都在争相做下一个胖东来，无论是从商品结构、动线布局还是设备设施、员工福利几乎都是以胖东来为标准，但从某品牌业绩来看似乎调改并没有起到较大作用，年报显示，2024年实现营业收入为675.74亿元，较上年度下降14.07%；报告期内归母净利润为-14.65亿元，同比亏损增加1.36亿元；扣非净利润约为-24.10亿元，依旧延续了前三年的亏损趋势。

传统商超想要突围其实不需变成胖东来，零售的本质是商品力、效率与用户体验的三角平衡，由于不同地区的消费习惯、市场环境、竞争态势存在差异，简单复制调改模式可能无法完全适应各地特点。某会员制商超通过“少而精”的选品逻辑与会员专属服务锁定中产客群，2024年销售额同比增长17.7%。

因此，在复制过程中可以将调改作为工具，立足自身构建系统性破局方案才能有机会在新周期中获得生机，与此同时也对企业的管理能力和执行能力提出了较高要求。比如某企业不仅在商品方面选择，提供两万多种选择，还在价格与体验方面下足了功夫，许多消费者在体验后，因为便捷的购物流程、实惠的价格和丰富的商品选择，成为了回头客，为其营收持续增长奠定了坚实基础。

现在不少商超意识到线上渠道的重要性，但想要更上一层楼可以采用线上线下协同营销的方式，扩大营销效果，将线上的流量引入线下，通过线上平台发布线下商超的促销活动、特色商品等信息，吸引消费者前往线下商超购物；同时，利用线下的体验活动、广告宣传等，引导消费者关注和参与线上平台的活动，实现线上线下流量的相互转化和共享。未来传统商超需要有跳出千店一面的模式，才有望在零售业的新周期中重获生机。

数智化是必经之路

随着互联网的普及，消费者的购物方式发生了根本性的变化，有数据预计到2025年全球电子商务销售额将达到6.5万亿美元，越来越多的消费者选择在线购物，追求便捷和个性化的购物体验。与此同时，零售企业之间的竞争愈发激烈，行业正处于一场由科技驱动的变革浪潮之中，如何在价格、服务和体验上保持竞争力，是其需要面对的挑战，数智化为零售业的转型提供了强有力的支持。

现在市场中已经有企业借助数智化取得了不错发展，比如某企业通过引入先进的供应链管理系统和数据分析技术，提高了库存周转率和顾客满意度；天虹超市历经十余年数智化转型的深耕探索，目前凭借“高品质网络+AI大模型”的双重数智技术引擎，正深度驱动商业效率跨越式提升。

在数智化加持下，传统商超不仅可以建立完善的数据收集和分析体系，以便及时响应市场变化，还可以通过个性化推荐、智能客服等手段提高客户的购物体验。比如某商超的AI导购可以迅速带领消费者找到心仪商品；电子价签管理系统可以随时轻松改价，告别繁琐操作，提升工作人员的效率；各平台与各区域门店销售、物流货运、商品排行、服务点评等数据信息实时波动，提升运营效率。

但数字化转型需要大量的技术投入，短期内可能难以看到明显的回报，许多企业在转型初期面临资金压力。数字化转型需要具备专业技能的人才，但目前市场上相关人才的短缺，给企业的转型带来困难，而且随着数字化转型的加速，企业之间对数字人才的竞争愈演愈烈。未来数智化将在零售业中发挥越来越重要的作用，包括智能客服、个性化推荐等，相关企业还需将其早日提上日程。

行业思考：曾经人潮汹涌的传统商超在新业态的冲击下已经逐渐走向落寞，这两年众多大型商超接连闭店充分印证了上述观点，实际上从去年开始行业内已经掀起了调改热，直到现在也未终止，但部分企业取得的效果甚微，主要在于其并未真正理解何为调改，只是盲目地随波逐流，想要走出困境并不容易。