近日，杏仁植物奶品牌“即杏”宣布完成千万元天使轮融资，投资方为番茄资本、金慧丰资本和相泰投资，据了解此轮融资将主要用于产品研发升级以及一些应用场景、应用菜品的研发等。

GLEANERS即杏成立于2019年，以制造杏仁产品为主。“即杏”杏仁植物奶采用了UHT技术，尽可能保存了野生杏仁中原有的膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪等营养成分。

目前即杏主要从B端市场切入，通过和咖啡及奶茶连锁店进行合作进行推广产品。合作方包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 铁手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天坛福饮、Cup One、咖菲纳等。

如今国内植物蛋白饮料快速发展，有机构统计数据显示，2020年我国植物奶市场规模已经达到500亿元，到2025年植物奶有望成为一个新的千亿食品赛道。在植物蛋白饮料领域中，其实比较常见的是燕麦奶、椰奶等产品，而且在这两个品类中已经诞生了不少品牌。相比之下，杏仁奶属于比较具备中国特色的植物蛋白饮料，选择从这一细分品类中切入市场，可能是在为消费者提供更多的选择。

在杏仁奶赛道中玩家相对较少，与竞争较为激烈的燕麦奶相比，进入杏仁奶市场可能更具有先发优势。