今年是良品铺子第四次亮相进博会，与前三次围绕打造全球供应链不同，此次良品铺子将重点放在了推动国内供应链崛起和升级上，从展区的三个版块名称——“千湖之省·荆楚风味”“三产融合·助农惠农”“溯味源头·自有良品”中就能窥见一二。

近几年，通过搭建全球供应链，良品铺子在精选全球优质原辅料的同时，也在同步挖掘国内优质原料从而带动供应链高质发展，在这次进博会上得以更充分的体现。

在推动本土供应链发展的过程中，良品铺子不仅实现原料国产化，而且有效助力“三产融合”，也让更多中国风物进入了消费视野。另外值得一提的是，不断打造供应链壁垒，也为良品铺子践行高端零食战略，提供高品质、更丰富的零食产品提供了基础。

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用全球供应链打造硬核中国零食

从前三次进博会来看，良品铺子围绕着打造全球供应链做出了许多努力，成功对国外的优质原辅料进行了开发和集合。在将其引入国内之后，通过自主研发实现了部分进口品类本土化，也有效地降低了消费门槛。

良品铺子第五届进博会展区。/良品铺子

就拿良品铺子的“镇店之宝”手剥松子来说，以巴基斯坦红松（以下简称‘巴松’）为原料能够保证品质和风味，但是却面临着产量的限制。为了能够持续生产稳定的高质量产品，良品铺子与巴基斯坦最大的松子采购、加工公司HALO FOODS签订了3亿元人民币的巴松订单。

而今年的进博会中，良品铺子在持续打造全球供应链优势的基础上，将重点放在了建设国内供应链，不断发掘国内的优质原料。主要是随着全球供应链的不断成熟，吃遍全球已经变得简单、便捷，相比之下国内还有不少优质风物未被很好地发掘。

对于国内而言，地大物博、物产丰富，不过这可能既是优势又是劣势。部分偏远地区在提供丰富、优质的产品时，又存在开发、运输上的困难，造成一些特色好物不能发挥其价值。

以良品铺子的野山笋为例，以鲜嫩爽口且品相规整收获了诸多好评。所用原材料是云南昭通山区海拔1800-2000米高度的野生小笋，这里的笋素有“笋中之冠”的美名。

然而这样的竹笋常常只长在“有山没路”的地方，因地势环境所限，无法通过机械化的方式来收割野山笋。仅每次采笋环节，良品铺子就需要雇用当地100余名农户上山手工采摘，再加上新鲜采来的竹笋质地柔嫩、极易干瘪发黑、不能久放，采摘下来之后需要尽快做保鲜处理。

为了让消费者尽可能品尝到口感和新鲜度更佳的野山笋，良品铺子对野山笋的外观色泽、组织形态、鲜嫩度和滋气味等方面都制定了严格的挑选标准。按照在各方面的A级标准精挑细选，一批新鲜的野山笋中常常只有大约20%能够满足作为原材料的条件，仅此一项产品的原材料收购价格就比市场价要高出25%左右。

作为国内休闲零食领导品牌，良品铺子从消费端反向整合，为上游种植、中游加工赋能，带动当地农民致富、盘活行业产能。同时也帮助这些初级农产品完成华丽“变身”，提升了产品档次以及迎合了零食需求。比如良品铺子2021年从恩施采购了900吨小土豆，为当地农民增收931万元，产品获得全球食品美味一星奖与世界品质评鉴大会银奖。

南日岛渔民抢收海带。/良品铺子

通过发掘国内优质的特产风物，不仅进一步丰富了良品铺子的产品品类，而且也传播了中国特色零食。在如今这个休闲零食逐渐成为“刚需”的时代，能够提供多样化零食产品的品牌，相对来说更具吸引力。

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推动本土供应链升级让鲜活直达身边

之前提到，国内虽然并不缺少优质原料，但是却有很多没有得到好的开发，同时也缺乏一个比较有利的宣传媒介。由此来看，建设完善的供应链以及提供好的宣传平台就显得十分重要。

良品铺子在此需求之下扮演了重要角色，不仅助推坚果原料国产化，而且让不少地方特产走出了地方，将云南昭通野生罗汉笋、云南德宏夏威夷果等农产品带到了更多消费者的面前。

对于坚果如夏威夷果，可能在不少人的印象中还属于“洋”坚果，确实夏威夷果主产区在澳洲、南非，但是国内同样存在优质的夏威夷果产区——云南，只是知名度一直没有打开。就像当初的云南咖啡，随着国内咖啡版图的扩张以及平台的宣传，云南已经成为了世界咖啡重要产区之一。

果农们正在夏威夷果育苗基地标准化施肥、管理幼苗。/良品铺子

至于为什么要助推坚果原料国产化，试想一下，澳洲夏威夷果每年4月成熟采摘，经过一系列过程运输到国内，不仅新鲜程度打了折扣，而且也推高了成本价格，还满足不了年货期间的需求。而国产夏威夷果则能够很好地满足秋冬消费旺季需求，还能让消费者吃到新鲜、优质的坚果。

良品铺子在云南德宏的夏威夷果专属产区。/良品铺子

为了更好地开发云南坚果，良品铺子一方面从产地出发，协同当地种植企业将专业、科学的种植技术教给当地农民，让他们有钱赚并且在源头上提升坚果品质。另一方面协助当地龙头供应商建设精深加工车间，在进一步优化坚果供应链的同时，也增加了当地的税收和就业机会。

通过不断推动本土供应链升级，良品铺子不仅帮助滕州马铃薯、南日岛海带等地方风物获得了更好的发展，而且推动“三产融合”、助力乡村振兴，还让消费者品尝到产地直供、新鲜优质的产品，可以说实现了多方共赢。

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夯实高端零食战略，打造供应链壁垒

随着经济的快速发展，居民收入水平和消费能力不断提升，休闲零食需求也在逐渐增加，由此推动了国内休闲零食市场规模的不断壮大。根据Frost&Sullivan数据显示，预计2025年我国休闲零食行业零售额将达到11014亿元，在2020年至2025年期间的年复合增长率约为7.3%。

从这一数据来看，休闲零食市场将保持稳健增长，较大的发展潜力也已经吸引了很多品牌的进入。不过目前休闲零食市场呈现出高度分散、集中度低的情况，而且同质化问题也逐渐暴露出来。

果农手工采摘的新鲜青梅。/良品铺子

为了能够在休闲零食市场竞争中保持优势地位以及具备更强的竞争力，品牌们开始寻找新的突破思路。良品铺子率先在行业内提出了高端零食定位，不断向高端零食市场发力，这也在逐渐推动休闲零食行业走向良性竞争。

而且《2020年国内零食市场发展现状及趋势研究报告》中也指出，我国零食市场已经从增量竞争转向存量竞争，消费者则从关注价格向更多关注品质回归，高端细分市场是现阶段零食市场的一个方向和机会。

良品铺子在进博会上展出的优质原料——恩施小土豆。/良品铺子

良品铺子通过持续优化国内外供应链，也方便进一步巩固高端零食战略。一方面，具备供应链优势意味着在各个过程中拥有较高的话语权，能够从源头上保持较高的产品种植、筛选标准，引入更多的研发和技术来改进生产流程，用高品质原料和工业设备生产制作产品等。另一方面，打造供应链优势同样有利于产品研发和创新，便于深耕细分市场。

在此基础上，良品铺子得以开发和选择更多的优质原辅料，能够研发和生产更多的特色零食，最终为消费者提供高品质、丰富的零食产品。

面对如今多样化、品质化的零食需求，如果能够更好地满足消费者的细分需求，将会成为品牌在休闲零食市场突围和打造差异化的方式，良品铺子也在朝着这一方向不断前进。

未经“开发”的夏威夷果。/良品铺子