近日，软心曲奇品牌“莎布蕾”获得了5000万元A轮融资，由盛银资本鲜食之都产业基金独家投资。据了解，本轮融资将主要用于莎布蕾供应链建设、产品研发、品牌营销推广。

莎布蕾成立于2017年，是一家以软心曲奇为主打的烘焙糕点品牌，最初因武士曲奇网红系列走红，现拥有软心曲奇和火山曲奇两大核心产品矩阵，曲奇年销量超2亿枚。

在供应链方面，莎布蕾打造了原创高精准控制、高程度自动化的大型生产线，以及十万级标准化的净化生产车间，每一步制造工艺都达到FSSC 22000（国际食品安全管理体系标准），工厂及主要原料供应商均成功通过了具有GFSI认可的食品安全认证标准。与此同时，莎布蕾还接入了浙江省食品安全追溯闭环管理系统。

烘焙是个庞大的潜力赛道，Euromonitor数据显示，2020年中国烘焙食品市场规模为2358亿元，已经是一个千亿体量级别的大市场，过去五年复合年化增速接近10%。预计到2025年，我国烘焙食品市场规模将突破3500亿元。

从国际比较来看，2020年中国人均烘焙食品消费量为7.3千克，对比饮食习惯相近的中国香港、新加坡、日本等地仍有差距，未来中国烘焙市场仍有较大发展空间。