11月12日，深圳市市场监督管理局发布了2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十一期）。据了解，本次通报的食品共4425批次，涉及经营主体1402家，共检测食品指标45090项次，发现不合格样品63批次。

在不合格样品中，深圳市龙岗区坪地宏富福百货商场销售的，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的1批次黑糖话梅（话化类蜜饯，盐津铺子商标，125克/瓶，生产日期：2021.01.15），其中铅(以Pb计)检测值为3.27(mg/kg)，标准规定为不大于1.0(mg/kg)。

深圳市市场监督管理局表示该生产企业已对检验结果申请复检，经复检机构检验，复检结论为不合格与初检结论一致。

据了解，含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。而且在2017年和2018年，盐津铺子分别因为甘甜话梅被检出安赛蜜和山椒凤爪菌落总数超标被通报。

盐津铺子第三季度业绩报告显示，在前三季度，公司实现营业收入16.28亿元、同比增加13.48%，实现归属于上市公司股东的净利润7728.98万元、同比下降59%。可以看到，盐津铺子前三季度业绩出现了明显的增收不增利情况，整体表现并不理想。