近期，国家市场监督管理总局发布了关于13批次食品抽检不合格情况的通告，其中淘宝网BC电视购物厂家店（经营者为吉林省松原市乾安县老李头食品超市）在淘宝网（网店）销售的、标称山东茶颜悦色食品有限公司生产的山药玉米糊，霉菌数不符合食品安全国家标准规定。 

据了解，这款山药玉米糊规格为500g（50g×10袋）/袋，霉菌检测值为2300CFU/g；1700CFU/g；2300CFU/g；1800CFU/g；1500CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g。

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。

《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过100CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过50CFU/g。

冲调谷物制品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。